За 2 часа ваш ребёнок:

• Узнает о физических и химических свойствах еды и превратит продукты питания в пищу для ума
• Развернет пищевое производство и освоит лучший способ приготовления сыра, майонеза и консервированных ананасов
• Научится отличать дисперсию от эмульсии, пастеризацию от герметизации и натуральные ароматизаторы от искусственных
• Убедится, что без химии жизнь была бы грустной и невкусной

Описание лабораторий программы

Лаборатория консервации

Разберемся, насколько наукоемкие процессы стоят за баночкой любимых деликатесов. Узнаем, отчего портятся продукты, почему сахар убивает бактерии и почему в консервантах нет ничего плохого. А также опытным путем определим лучший способ консервации ананаса и создадим карманный вакуум.

Лаборатория ферментации

Познакомимся с физическими и химическими процессами, без которых не обойдется ни один сыровар. Узнаем, где в организме искать ферменты и за что они отвечают, химическими методами разложим молоко на составляющие и изменим структуру белка, чтобы получить идеальный сыр.

Лаборатория эмульгации

Заглянем в структуру майонеза и обнаружим там дисперсную фазу и дисперсную среду. Узнаем, что это такое, ответим на вопрос «взболтать или смешивать?» и приготовим идеальный соус с точки зрения химии.

Лаборатория ароматизации

Разберемся, какие молекулы отвечают за запах еды, почему во время простуды пропадает аппетит и чем натуральные ароматизаторы отличаются от искусственных. А также воспроизведем реакцию майяра и поймем, почему при жарке еда покрывается аппетитной корочкой.

НА ЗЕМЛЕ И ПОД ЗЕМЛЁЙ (5-6 лет)

Как приготовить древнеримскую пиццу и заставить шипеть камни (если тебе всего 5 лет)? “На земле и под землей” — премьера новой научной программы для дошкольников!

Несколько лет назад археологи, ведущие раскопки в Помпеях, обнаружили окаменевшие остатки древнеримской хлебной лепешки, а на стене — фреску с изображением, очень напоминающим пиццу. Мы решили немного пофантазировать и придумали рецепт старинной лепешки для этой пиццы. И поняли, что приготовить это блюдо может даже ребенок. Если, конечно, найдет глиняную табличку с рецептом во время своих археологических штудий. 

Друзья, у нас премьера — научная программа для детей 5-6 лет “На земле и под землей”. В течение 1,5 часов можно вволю постучать молоточком по разным минералам, посмешивать разные ингредиенты для почвенного разреза, покопаться в древнеримских руинах и полепить тесто для будущей пиццы. 

Программа для родителей

Для взрослых мы проводим отдельную и не менее научную программу — лекцию-викторину на ту же тему, которую изучают в это время дети.

БИЛЕТЫ

Стоимость билета для ребенка на "Химию еды" - 1990 руб. Посещение лектория родителями входит в стоимость.

Для покупки билетов выберите, пожалуйста, интересующие вас дату и количество билетов внизу этой страницы. После этого вам нужно будет заполнить короткую регистрационную форму и выбрать один из способов оплаты онлайн.